金福菇（学名TrichlolmalobayenseHeim），又名洛巴伊口蘑，大白口蘑，日本称白色松茸，是热带地区的大型稀有真菌。其菇子实体丛生、粗长肥厚，颜色鲜白，肉质脆嫩，风味极佳，营养丰富。被誉为味质兼优的菇中姣姣者；加之在夏季缺菇时节上市，格外受到青睐。在上海、广州、杭州等市每千克鲜菇售价14～18元。菇农效益可观，是一个很有前途的珍稀菇种。下面介绍金福菇高产优质栽培“六关键”金福菇属于高温型的菌类。安排生产季节时要“两对准”（1）对准种性特征：菌丝生长15～36℃均可，但以25～30℃最佳；子实体形成15～33℃范围内都适应，但以23～28℃最好。（2）对准当地气温：春季3-4月不低于15℃时点种。点种后的菌袋经过50～60天的培养，到夏季6～9月正值最佳温度长菇季节。金福菇高产优质原料选用三要求：（1）富含纤维素的农作物秸秆；如棉籽壳、玉米芯、稻草、蔗渣等均可。（2）无霉烂变质，不含有毒有害于人体健康的物质及农药残留；（3）配比合理：适用的配方为：棉籽壳96%，石膏粉1%，石灰2%，过磷酸钙1%；或玉米芯50%，棉籽壳46%，石膏粉1%，石灰2%，过磷酸钙1%；或稻草76%，棉籽壳20%，石灰2%，石膏1%，过磷酸钙1%。根据当地资源条件，就地取材。在配方的原则上掌握主要的组成原材料96%，石灰2%，石膏粉1%，过磷酸钙1%。金福菇是采取发酵料床栽或袋栽，其培养料发酵灭菌必须“四达标”：（1）原料预处理达标：根据不同原料区别处理，稻草应切成3～5厘米长的小段，然后放入水池中，加入生石灰，浸泡24～30小时后捞起，使之降低碱性。玉米芯加工成黄豆粒大小。棉籽壳保持自然；（2）建堆发酵达标：原料再加入石灰、过磷酸钙、石膏粉，并加入清水110～120%，均匀搅拌，接着进行建堆发酵10～15天，中间翻堆2～3次；（3）含水量达标：培养料含水量掌握60%～65%。PH 值7～8；（4）装袋灭菌达标；经过处理后的培养料，装进17×33厘米或22×40厘米的塑料栽培袋内，然后通过常压灭菌，要求上温度100℃后持续 5～6小时，停火后继续再焖12～18小时，最后卸袋散热冷却。点种发菌培养注意五个方面：（1）袋内料温降至25℃左右时，才可以进行点种。采取两端点种法，每瓶菌种可接种30～40袋；（2）点种后的菌袋置于清洁、干燥、避光的培养室内，累叠4～5 层培养；（3）松口通风：当菌种萌发，菌丝长到袋内一半后，应将袋口薄膜松解，使氧气透进袋内；（4）养菌温度不高于15℃时要加温；（5）观察生理成熟期，经过30～40天培养，菌丝长满袋后，进入生理成熟期。金福菇是采取野外架床摆袋覆土长菇。这个环节做到“六强调”：（1）菇棚必须适宜：坐北朝南，“三分阳七分阴”，棚内可搭建4-5层架床；（2）架床必须铺底：床底先铺一张编织布后，再铺上2 厘米厚的细土；（3）袋内必须覆土：菌袋上架后打开袋口薄膜，覆上3～4厘米厚的腐殖土；（4）表面必须保湿：覆地后用喷雾器喷水。并在覆土表面盖上茅草或报纸保湿；（5）诱基必须抑制菌丝：覆土后8～12天白色菌丝爬上土面，待表层布满浓白菌丝时，去掉床面茅草或报纸降湿，促使表面菌丝倒状，才能诱发原基形成；（6）催蕾必须优化环境：菇棚内空气相对湿度控制在85%～90%，温度掌握20～25℃为适，同时也加强通风换气，增加光照，刺激土层内菌丝分化，促进原基扭结分化子实体。金福菇从覆土到出菇一般13～18天。根据子实体生长发育不同阶段来管理，具体把好“六关”：（1）菇蕾期限湿关：幼菇生发生期一般不喷水，干燥天宜于空间喷雾状水；（2）发育期增湿关：当菇体长至3厘米高时，每天喷水 1～2次，空气相对湿度85%～90%；（3）成熟期停湿关：子实体进入成熟期停止喷水，避免烂菇；（4）盛夏防高温关：盛夏气温超过30℃时，应加厚盖荫物，同时畦沟灌水，空间喷雾降温；（5）适时采收关：从原基形成到子实体成熟，一般12～15天，当菇柄粗长，上小下大，菌盖平展，表面十分光滑时，就要及时采收；（6）收后续管转潮关：采收后及时清洗整理畦床残留物，整平料面，停止喷水，生息养菌5天后继续喷水，并喷施一次营养液继续管理。2星期后第二潮菇又出现，一般可采收4潮，管理得当生物转化率可达100%。

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